Maak je eigen glutenvrij ovengebakken brood!

Heerlijk mals! - door gastauteur Lynn  

Glutenvrij, lactosevrij, optie vegan, vegetarisch, suikervrij, recept

    
​    Ingrediënten:

• 1 tl honing (of 1tl ahornsiroop voor de
  vegan variant)
• 8g gedroogde gist
• 3 el plantaardige olie
• 300 ml plantaardige melk
• 130g rijstbloem
• 100 g aardappelzetmeel of tapiocabloem
• 100g teffmeel of licht boekweitmeel
  ​of amarantmeel
• 50g arrowroot
• 2 tl glutenvrij bakpoeder
• 1 tl zout
• 1 tl johannesbroodpitmeel

    Recept: 

• Verwarm de oven op de laagste stand en vet  de cakevorm/broodvorm in. 
• Los 1tl honing op in 60ml warm water. Doe hierbij 8g gedroogde gist en roer even.
  ​Laat staan tot het schuimt.

• Meng 3 el olie met 300ml (plantaardige) melk.
• Meng de droge ingrediënten:
  130g rijstbloem, 100g Aardappelzetmeel of tapiocabloem, 100g teffmeel of licht boekweitmeel
  of amarantmeel, 50g arrowroot, 2tl glutenvrij bakpoeder, 1tl zout, 1tl johannesbroodpitmeel.

• Meng het melkmengsel bij de droge ingrediënten. Meng daarna het gistmengsel eronder tot je
  een vrij vloeibaar deeg hebt dat wel mooi aan elkaar kleeft.

• Doe het geheel in de bakvorm. Leg er een natte keukenhanddoek over.
• Zet de oven af en laat het deeg 30 min rijzen in de warmte van de oven. Haal het brood uit de oven,
  en verwarm de oven tot 200°C
• Laat het brood 15 min bakken en doe er dan zilverpapier over om het brood niet te donker te maken.
  Laat het nogmaals 15 min bakken.

 
Klaar is kees! Laat afkoelen in de vorm en snij of klop hem eruit. 
​Succes! De broodmachine gaat weg hier!
 
*Recept uit: Allergievriendelijk koken – Wendy Rose Scheers
Tekst: Gastschrijfster Lynn ​